Les lipides

Les lipides plus familierement  appeles  "graisses" sont notre ennemi numeros 1. En effet les petits bidous qui poussent, les poignees d amour, la cellulite sont causes par une accumulation de lipides.
Pour pouvoir faire attention a votre consommation de lipides il faut tout d abord les connaitre et savoir qu ils ne sont pas tous mauvais pour votre sante, loin de la.
Les lipides constituent une des trois grandes familles de nutriments avec les proteines et les glucides. Ils jouent plusieurs roles physiologiques chez l homme en assurant principalement.


-Une fonction structurale au niveau des membranes de nos cellules
                               Menbrane cellulaire.


-Une fonction energetique car le tissu adipeux (graisse) est constitue de lipide qui est une forme de stockage d energie
                           Distribution de la graisse.


Les lipides sont indispensables au bon fonctionnement de l organisme, il faut donc en consommer, mais de facon intelligente.

On va s interesser aux lipides alimentaire qui sont les acides gras.
Il existe trois categories d acide gras:

-Les Acides Gras satures: Consommes en exces ils augmentent le taux de mauvais cholesterol qui se depose dans les arteres et favorisent les maladies cardiaques telles que l atherosclerose, les accidents cardiovasculaire. On les trouve dans la viande, la charcuterie, les produits laitiers, le jaune d oeuf.

-Les acides gras insatures: Parmis eux se trouvent les acides gras essentiels a concommer absolument car non secretes par l organisme. Ils jouent un role dans la regulation du taux de cholesterol. On les trouve dans l huile de mais, de pepins de raisins, de soja dans les poissons gras. Les omegas 3 et 6 sont des acides gras poly insatures.


-Les agides gras monoinsatures: Sont connus pour leur effets benefiques vis a vis des maladies cardio vasculaires, ils sont retrouves dans l huile d olive, de colza, de noisette, de pistache. Les omegas 9 sont des acides gras monoinsatures.



Comme dit dans l article concerant les apports nutritionnel en lipides: Les lipides doivent fournir 30 a 35% des calories totales.
Il faut 8 a 10 % maximum d'acide gras satures
20% d'acides gras monoinsatures(AGMI), 2 cuillerees a soupe d huile riche en AGMI/jour
5 % d'acide gras poly insatures(AGPI), 1 cuilleree a soupe d huile riche en AGPI/jour


                            
       Tableau presentant la teneur en differents acides  gras dans differentes huile vegetale.