Les glucides

Ils sont aussi appelés hydrates de carbone ou sucres. Leurs principal rôle est de fournir à l'organisme l'énergie nécessaire à son fonctionnement. C'est un peu le carburant de votre corps.
Il existe plusieurs types de glucides, les glucides simples ou monosaccharides tel le galactose, fructose, glucose. Ils ne sont présents qu'en petite quantité dans les aliments et sont surtout le résultat de la digestion de glucides complexes tel que l'amidon, le saccharose.

Les glucides devraient, en règle générale, représenter 50 à 55% des apports énergétiques totaux (AET), malheureusement ces AET sont très souvent en dessous de taux recommandés.
S'ils ne sont pas consommés en quantité suffisante, l'organisme sera obligé de chercher des calories ailleurs, notamment dans les lipides.

Il est important de savoir mesdames que la consommation d'aliments contenant des glucides complexes, devrait être favorisé pour au moins deux raisons:
-Il sont une bonne source d'amidon, qui une fois dégradé par les enzymes du corps donneront plusieurs molécules de glucose. Ce glucose pourra ensuite fournir de l'énergie au corps.
-Ils sont souvent riches en micro-nutriments, et en fibres.

ATTENTION AUX EXCÈS
Si l'on consomme trop de glucides, l'organisme est dans l'obligation de les stocker sous forme de graisse ce qui contribue à augmenter la proportion de tissus adipeux.

En conclusion chères lectrice, il faut privilégier les aliments riches en amidon et en limitant l'apport de sucres simples dont l'apport doit rester limité à 50 g environ.

Voici quelques donnée sur apport en glucides pour 100 grammes de différents aliment.

-Produits riches en amidon
Pâte cuite                          22 g
Riz cuit                             26 g
Baguette                           56 g
Pain de mie                      50 g
Pomme de terre vapeur    18 g

-Légumes
Haricots verts                    4 g
Petits pois                          5 g
carottes                              7 g

-Fruits
pomme                              11 g
banane                               21 g
raisin                                 16 g
kiwi                                   10 g
pomme                              11 g
banane                               21 g
raisin                                 16 g
kiwi                                 10 g

Après quelques mois d'absence, me revoilà, et je vous promet que je ne disparaitrai plus ainsi.




J'ai eu de nombreuses questions concernant les différents types de régimes à entreprendre, pour celles qui se trouvent un peu en sur poids. Avant d'aborder ce sujet il me faut vous parler des différents macro-nutriments et micro-nutriments.


Les macro-nutriments regroupent les glucides (sucres), les lipides (graisses) et les protéines. Ce sont des sources d'énergie utilisables directement par l'organisme pour sa croissance et de façon générale son métabolisme de base c'est à dire son bon fonctionnement général.
Les micro-nutriments comprennent les vitamines (solubles dans l'eau ou dans les corps gras) et les oligoéléments .